Tips para un resultado perfecto:
- Congela la mantequilla antes de rallarla y mantenla congelada hasta usarla.
- ¡No amases! Es importante que los pedacitos de mantequilla queden intactos; solo junta los ingredientes.
- Congela los scones durante 1 hora antes de hornearlos.
- Utiliza una bandeja antiadherente o papel mantequilla para hornear.
Ingredientes
- 250 g de harina normal
- 2 g de sal
- 2 cucharadas de polvos de hornear
- 110 g de mantequilla congelada
- 125 g de descarte de masa madre (opcional)
- 1 huevo
- 1 yogur blanco sin endulzar
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 100 g de coco rallado
- ½ taza de leche de coco (solo si la masa queda muy seca)
Preparación:
1. Prepara la mantequilla:
Ralla la mantequilla previamente congelada, vuelve a congelarla y resérvala ahí.
2. Mezcla los líquidos:
En un bol, combina el yogur, la vainilla, el huevo y el descarte de masa madre. Integra bien con un batidor manual y añade el coco rallado. (Puedes omitir el coco o sustituirlo por chips de chocolate, arándanos, etc.).
3. Prepara los ingredientes secos:
En otro bol, mezcla la harina, los polvos de hornear, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla rallada y congelada. Mezcla suavemente, evitando integrar por completo; los pedacitos de mantequilla deben permanecer visibles.
4. Une las mezclas:
Añade la mezcla de líquidos a los ingredientes secos y junta todo con las manos. Usa un cortapastas o una rasqueta si es necesario.
5. Ajusta la textura:
Si la masa está muy seca, añade hasta ½ taza de leche de coco. Si está pegajosa, omite este paso.
6. Forma la masa:
Lleva la masa al mesón y forma una capa gruesa de aproximadamente 2 cm de alto.
7. Corta los scones:
Corta la masa con un cortapastas (aproximadamente 6 cm de diámetro). Si no tienes uno, usa un cuchillo para darles forma de triángulos o cuadrados.
8. Congela los scones:
Coloca los scones en una bandeja y llévalos al congelador por 1 hora. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C.
9. Hornea:
Hornea los scones durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados. Si los prefieres más blancos, sácalos antes.
10. Sirve:
Disfrútalos solos, con mantequilla o con mermelada casera. La de naranja o frambuesa son perfectas para acompañarlos.
¡Listo!
Tus scones están perfectos para compartir o disfrutar con una taza de té! 🫖✨