Tu primer viaje con Masa Madre
Taller online
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En este taller vas aprender de forma simple y fácil qué es la masa madre, cómo dominarla y lo más importante, entender cómo funciona en el proceso para que después del taller puedas usarla en la receta que quieras!
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Qué incluye el taller
MÓDULO 1: Fundamentos de la Masa Madre
- Introducción a la Masa Madre: Descubre qué es y cómo transforma tu experiencia panadera.
- Beneficios de la Masa Madre: Conoce las ventajas nutricionales y de sabor que ofrece.
- Utensilios e Ingredientes Esenciales: Todo lo que necesitas para comenzar tu aventura.
- Consejos Prácticos: Mis 5 claves para garantizar tu éxito en la elaboración de masa madre.
MÓDULO 2: Creando tu Masa Madre
- Paso a Paso para tu Primer Fermento: Aprende a elaborar tu primera masa madre desde cero.
- Cuidado y Mantenimiento de la Masa Madre: Tips para preservarla y maximizar su rendimiento.
MÓDULO 3: Horneando tu Primer Pan de Masa Madre
- Preparativos Previos: Todo lo que debes saber antes de empezar.
- Utensilios e Ingredientes para el Pan: Lo que necesitas tener a mano.
- Mezcla y Fermentación en Bloque: Técnicas para una fermentación óptima.
- División y Fermentación en Frío: Domina la técnica para panes perfectos.
- Greñado y Horneado: Los pasos finales para obtener un pan crujiente y delicioso.
Esta Le Creuset puede ser tuya
Compra el taller y estarás participando en el sorteo de 1 espectacular olla oval Le Creuset, color cereza de 27 cms. para que tu primer pan sea inolvidable.
Vuelve a comer Pan con sabor a Pan
Sé que parece difícil, pero en este taller te enseñaré de una manera simple y fácil cómo lograrlo. Podrás hacer un pan más saludable y de un sabor y textura inigualable.
EL PAN DE MASA MADRE ES MÁS SALUDABLE
Cada vez que la alimentas tu masa madre, estás creando algo vivo. Es un fermento natural que aporta beneficios increíbles para la salud intestinal👇🏼
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Promueve bacterias beneficiosas que ayudan a mantener un equilibrio saludable en la microbiota intestinal.
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Mejora la digestión al descomponer compuestos difíciles de digerir.
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Reduce compuestos antinutrientes, facilitando la absorción de nutrientes esenciales.
Te cuento un poco de mi experiencia
Ya son más de 15 años estudiando la masa madre, sus beneficios y su potencialidad, he pasado por muchos talleres aprendiendo diferentes técnicas, equivocándome cientos de veces… ahora puedo contarte lo que sí funciona de forma simple para que tu resultado sea excelente.
La masa madre como un estilo de vida
El Pan de Masa Madre me enseñó mucho más que hornear, cambió mi forma de relacionarme con la comida, desde disfrutar con calma las preparaciones, aprender a esperar, preocuparme de que los perfiles de sabores fueras realmente ricos para mi, y lo más importante, que me hiciera bien. Pasé años con mucho malestar de mi sistema digestivo, sin entender por qué, cuando nadie hablaba de la microbiota y los fermentados y menos de los ultraprocesados. Es cierto que es muy difícil elegir todo lo que uno come, pero partir por lo más básico y lo más rico, para mí, fue la mejor decisión.
Estoy segura de que no hay vuelta atrás! te vas a enamorar del pan de masa madre y descubrirás todo un mundo alrededor de él totalmente fascinante. Definitivamente tu cuerpo irá dejando atrás los alimentos ultra procesados.
Imagínate una rebanada de hogaza de masa madre con una corteza de semillas tostadas… recién horneada con hummus y tomates cherry confitados, toque de albahaca y pistachos… suena bien no?
Durante la Pandemia hice muchos talleres online, en esa época por zoom, me atrevo a decir que todos los que intentaron hacer pan después del taller, lo lograron. Muchos siguieron hasta el dia de hoy y me siguen compartiendo sus fotos, me emociona mucho pensar en ese vínculo que uno deja con personas que jamás hubiese conocido. Otras incluso hicieron su propia pyme de PAN con resultados muy buenos. Puro orgullo!
Estoy segura, que con este taller podrás hacer tu pan en casa. Sólo tienes que animarte y tener pasión por este maravilloso oficio. ES POSIBLE!
Por qué aprender conmigo
Cada pan es diferente al otro, eso es fascinante, ya son más 15 años desarrollando este oficio con una pasión inagotable, además amo enseñar y traspasar lo que he aprendido para que cada día más personas quieran aprender y puedan disfrutar de otro nivel de PAN!. El alimento más simple y más noble.
Mis viajes panaderos
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Krume Backer- Panamá - Natalie Salzmann
Natalie Salzmann, panadera austriaca y fundadora de Krume Bäcker en Panamá, combina tradiciones de panadería austriaca con ingredientes locales. Motivada por la intolerancia al gluten de su hija, perfeccionó técnicas de masa madre para crear panes saludables y orgánicos. Su panadería es la primera de su tipo en el país, promoviendo una alimentación consciente y de calidad.
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German Torres - La Valiente
Germán Torres es un destacado panadero argentino, cofundador de La Valiente en Buenos Aires, conocida por su panadería y confitería artesanal. Anteriormente creó Salvaje Bakery, que revolucionó la panadería de masa madre en Argentina, y lanzó Delirante, centrada en panes de centeno. Es autor del libro Pan de Campo, donde comparte su experiencia en panadería artesanal.
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Javier Marca - Panic - Madrid
Javier, Asturiano, amante del pan de verdad, del pan con sabor, con carácter y personalidad, es el alma y corazón de PANIC Crítico y directo, “Llevamos años comiendo pan malo” Con esta desafiante visión nace Panic, en busca de un pan bueno, honesto, bien hecho, con Masa madre (la de verdad) y con sabor a pan, sin “cositas”. El resultado: un indiscutible delicioso y adictivo pan con un sello único, sin duda una de mis top 3 worldwide.
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Jonathan Day - El Pan de la Chola - Lima
El Pan de la Chola, está catalogada como una de las 25 panaderías más destacadas del mundo, según Buzzfeed. Jonathan, su creador, es un fanático de la masa madre. Pero antes de conocer la fermentación natural, estudió ingeniería Industrial y luego teatro en Londres, cuando volvió a Lima iba en busca de un pan como el que había probado en Europa, fue ahí donde conoció a la persona que le enseñaría el oficio que se transformó en su gran pasión. Hace ya más de 13 años esta exitosa panadería es la favorita de limeños y extranjeros, un lugar lleno de onda, con una personalidad única y una carta espectacular.
